Блог проекта

Яйцо под майонезом провансаль. "Столовка" СССР.

Добавил: sersergeev

Тема: Еда

Советская "столовка". Это большая часть жизни граждан из СССР. Это - сытый обеденный перерыв на предприятии, или в ведомственной "столовке" за углом. И еще, вариант, для приехавшего в другой город в командировку, не остаться без «горячего».

Какие блюда в советских столовых мы ели? Меню советской столовой. Первое - на выбор. Щи-обязательно. Котлеты нескольких вариантов. Пельмени - традиционно. Мясо такое, сякое, курица. Пирожки с капустой, если достанется - с яблоком или с мясом. Винегрет. И, обязательно, салат «витаминный» - это капуста с морковью или помидоры с огурцами. Чай-кофе иногда разливался половниками из огромных кастрюль. В таких же кастрюлях стояли супы. Компот пили из граненых стаканов. И, конечно, кисель! Коржики песочные, коврижка, а иногда и трубочки или корзиночки с кремом. Я, лично, до сих пор люблю пюре из советской "столовки" и забытое блюдо всех "столовок", пансионатов и домов отдыха времен СССР — яйцо под майонезом провансаль.

В "столовке" СССР можно было вкусно поесть, а можно было, как после любого общепита - захворать. Но, в советских "столовках", на серьезных предприятиях, где еще и бесплатно кормили — этого не происходило. Санэпидемстанции очень радели за свой имидж.

Помню, работая в одном известном издательстве СССР, мы получали еженедельные талоны на бесплатную столовую в очень ведомственной организации. В советскую столовую издательства «Московская правда», также, приезжали со всей Москвы пообедать известные люди - тому, как там кормили в 80-х, позавидовал бы любой неплохой ресторан современности.