Блог проекта

Советская пельменная.

Добавил: klavdija

Тема: Еда

В СССР пельменные были самой распространенной сетью фастфуда по-советски. Контингент любителей пельменей в СССР был разношерстным. Посещали советскую пельменную холостяки, приезжие-командировочные, товарищи- собутыльники, студенты и бабушки с внуками на прогулке.

Пельмени с бульоном и без, пельмени со сметаной или майонезом, просто с маслом или уксусом и перцем. Это основное блюдо в пельменной, которое варилось в большом чане из алюминия и подцеплялось огромным половником (с бульоном) или дуршлагом (без бульона).

Повар всегда безошибочно видел сколько пельменей на одну порцию нужно подцепить. Стоила порция пельменей вообще смешные деньги, копейки, плюс ко всему в пельменных непременно продавали спиртные напитки - точнее за многими столиками пили водку.

Столики чаще всего предназначались для еды стоя - круглые на ножке посередине. Но всегда готовые пельмени, становились долгой трапезой собеседников за штофом водки, на которых непременно глазели бабули, скармливая своим внукам вкусный, горячий пельмень со сметаной.

Мой супруг в конце 80-х прогуливал свой институт и часто захаживал в такие советские пельменные, в Москве их было не счесть. Съедая порцию ароматных советских пельменей «Останкинских» он наблюдал за происходящим, фотографировал самых ярких посетителей, и так увлекся процессом, что прогулял почти пол семестра, и наелся пельменей на всю жизнь.

В меню советских пельменных входили не только пельмени, но и вкуснейшие пирожки, яйцо под майонезом, пол стакана сметаны, винегрет и селедка, а также слойки, песочные коржики и ром-бабы с изюмом. Из напитков — чай, кофе (также из алюминиевых кастрюль), и компот из сухофруктов — все то, чем запивали алкоголь, который также и закусывали, главным образом, пельменями.

Некоторые, приходившие в пельменную выпить, брали одну порцию на целый столик и «смаковали» весь вечер. Эти персонажи были завсегдатаями, они громко разговаривали, курили и ,собственно, создавали незабываемый колорит советских пельменных.